Detalls de l'esdeveniment

CURS DE CUINA

Postres en porcions individuals

Destinat a treballadors

Descobreix les tècniques professionals per elaborar postres individuals amb una presentació elegant i actual. Durant aquest curs aprendràs a crear elaboracions de pastisseria pensades tant per a restauració com per a càterings, bufets, esdeveniments i venda directa.

Es treballaran receptes modernes combinant textures, sabors i acabats professionals, aplicant tècniques de pastisseria que et permetran elaborar postres atractives, equilibrades i fàcils de reproduir.

Es tracta d’un curs subvencionat i gratuït, adreçat a persones treballadores, amb una metodologia eminentment pràctica perquè cada participant pugui elaborar les diferents receptes durant les sessions.

Què aprendràs?

• Elaboració de mousses i cremosos.
• Bases cruixents i masses per a postres individuals.
• Cremes, ganaches i farcits.
• Gelees i confitats de fruita.
• Glacejats i acabats brillants.
• Decoracions de xocolata.
• Muntatge i presentació professional.
• Conservació, regeneració i organització de la producció.
• Bones pràctiques d’higiene i manipulació dels aliments en pastisseria.

Receptes que es realitzaran

Durant el curs s’elaboraran diferents postres individuals, entre les quals:

• Cheesecake cremós.
• Mousse de xocolata amb interior líquid.
• Lemon pie individual.
• Tiramisú en got.
• Brownie amb cremós de xocolata.
• Verrine de fruites.
• Pastisset de mousse de vainilla i fruits vermells.
• Postres individuals de temporada.

Característiques del curs

Durada: 12 hores

Modalitat: Curs subvencionat i gratuït per a treballadors.

Metodologia: Formació teòrica i pràctica.

Places: Limitades.

Dates

16, 17 i 18 (12 hores totals)

Horari

De 10.00 a 14.00 h

Documentació necessària

Per formalitzar la inscripció cal aportar:

• DNI
• Última nòmina o DARDO

Lloc de realització

Concepte – Artesà de la Cuina

Carrer Bruguera, 232

08370 Calella

Informació i inscripcions

📞 699 108 844

Les places són limitades i s’assignaran per ordre d’inscripció.