Detalls de l'esdeveniment

CURS DE CUINA

Cuina de temporada: Tardor / Hivern

Curs subvencionat per a treballadors

Descobreix els sabors més característics de la cuina de tardor i hivern a través d’un curs eminentment pràctic on aprendràs a elaborar receptes tradicionals i actuals amb productes de temporada. Coneixeràs tècniques de cuina professionals, sistemes d’organització de la producció i presentacions atractives per obtenir plats amb qualitat de restauració.

Què aprendràs?

• Elaboració de receptes tradicionals i creatives de tardor i hivern.
• Tècniques de cocció per potenciar el sabor dels productes de temporada.
• Organització i planificació de la producció en cuina professional.
• Muntatge i presentació de plats amb acabats professionals.
• Conservació, regeneració i aprofitament dels aliments.
• Bones pràctiques d’higiene i manipulació d’aliments.
• Gestió dels al·lèrgens i seguretat alimentària.
• Elaboració de menús equilibrats adaptats a la temporada.

Receptes que es realitzaran

Durant el curs els participants elaboraran una selecció de plats representatius de la cuina de tardor i hivern, treballant diferents tècniques culinàries i presentacions professionals.

Algunes de les elaboracions seran:

• Cremes i sopes de temporada.
• Arrossos de muntanya.
• Guisats tradicionals.
• Carns cuinades a baixa temperatura.
• Rostits tradicionals.
• Plats amb bolets.
• Receptes amb carbassa, moniato i verdures de temporada.
• Bacallà i peixos d’hivern.
• Canelons artesans.
• Postres tradicionals de tardor i hivern.

Característiques del curs

Durada: 30 hores

Modalitat: Curs subvencionat i gratuït per a treballadors.

Metodologia: Formació teòrica i pràctica.

Places: Limitades.

Dates

17, 18, 19, 24, 25 i 26 de novembre

(30 hores totals)

Horari

De 10.00 a 15.00 h

Documentació necessària

Per formalitzar la inscripció cal aportar:

• DNI
• Última nòmina o DARDO

Lloc de realització

Concepte – Artesà de la Cuina

Carrer Bruguera, 232

08370 Calella

Informació i inscripcions

📞 699 108 844

Les places són limitades i s’assignaran per ordre d’inscripció.