Curs de panaderia – Elaboració de pa casolà i massa mare -by Panarkia 50 €

Detalls de l'esdeveniment

Si ets un apassionat del pa, en aquesta taller et proposem elaborar massa mare, l’explicació de les ventages e inconvenients de les farines ecològiques i les farines trangeniques. També elaborarem massa mare, i diferents tipus de pa.
Us ensenyarem les bones tècniques per amassar, com hidratar la farina, com coure, quina és la millor técnica per fermentar, i finalment, el degustarem!

QUÈ INCLOU EL CURS?

• Receptari i material didàctic
• Davantal per treballar
• Maquinaria i utensilis per la elaboració
• Aigua
• Entrega de material didáctic

QUÈ CUINAREM?

• Día 1
• Inici del cultiu per la massa mare
• Hidratació de la farina i amassat
• Laminat i desenvolupament de la malla glutinosa
• Bolejat i format
• Dia 2
• Refresc massa mare
• Tipus de grenyat
• Enfornat del pa
• Degustació
• Resolució de dubte

CONDICIONS

• El preu per reserva és de 5 €. La diferencia és pagarà el día del taller.
• En cas de cancelació amb menys de 48 h no es retornarà l’import de la reserva.
• Per accedir al taller s’ha de fer prèvia reserva
• En cas de voler realitzar un regal, poseu-vos en caontacte a info@artesadelacuina.com