Skip to content
T. 699 108 844

info

INFORMACIÓ
Els productes i tècniques poden canviar lleugerament segons la temporada. Tal i com indiquem, el menú és un tast, on és compartirà l’experiència del xef i les elaboracions es faran in situ. En cap cas, seran racions per persona.

L’objectiu del tast, és donar a conèixer uns productes locals i una tradició culinària fortament arrelada a la terra i al pas de les estacions.

TAST DE PRODUCTES DEL DELTA DE L'EBRE

DESCRIPCIÓ
La cuina del Delta de l’Ebre és rica i variada en recursos locals. Ens proporciona caça, pesca i agricultura. La cuina del Delta es divideix en dos grans grups: Cuina del litoral i cuina de l’interior. Tot i així l’arròs és l’ingredient bàsic i comú de la gastronomia deltaica. La cuina del litoral és una cuina marinera amb especies pròpies de la zona com els llagostins, les galeres, els catxels o els canyuts. La cuina de l’interior hi trobem més tradició en les espècies de riu, així infinitat de receptes elaborades amb anguila. Els plats de carn són fets a base de aus aquàtiques com els tords, les perdius, els faisans i les tórtores, tot i que l’element estrella és l’ànec salvatge.

El tast es demostratiu, el Xef realitzarà diferents receptes les quals totes seran provades per als participants a modo de “menú degustació”.

MENÚ

  • Ostres del Delta de l’Ebre
  • Llagostí del Delta de l’Ebre
  • Potes de granota
  • Canyuts amb tel de cansalada viada
  • Musclos amb Baldana
  • Arròs sec de galeres
  • Capsetes del Delta de l’Ebre
  • Suquet d’anguila
  • Ànec brasejat amb carxofa
  • Menjar blanc mel i llimona
  • Coca de sagí cabell d’àngel i poma