Aquest esdeveniment ha passat

COMPLET Taller intensiu d’arrossos i fideus de 3 dies

Inici
13 de Gener de 2020 19:30
Final
15 de Gener de 2020 22:30
Adreça
Concepte - Artesà de la cuina - Bruguera 224 Calella   Veure mapa
Telèfon
699108844

100,00

Fora d'estoc

Categoria:

Estat

En aquest moment no hi ha cap disponible.

1 S'ha venut

Detalls de l'esdeveniment

Si ets un apassionat dels arrossos, en aquest curs t’ensenyarem totes les varietats d’arrossos que existeixen, quina és la seva classificació i les seves aplicacions culinàries, sempre tenint en compte quin és el mes idoni per a cada cocció.
Treballarem sobre els fondos més indicats per a la cocció del arròs, les picades i els sofregits.

QUÈ INCLOU EL CURS?

  • Receptari i material didàctic
  • Davantal per treballar
  • Maquinaria i utensilis per la elaboració
  • Aigua
  • Entrega de material didáctic

QUÈ CUINAREM?

  • Día 1
  • Fondo fosc d’au, base per la cocció del arròs i els fideus
  • Sofregit per arròs d’ànec, bolets i carxofes
  • Sofregit per fideus a la cassola de conill i costella de porc
  • Picada vermella
  • Execució i tast de les receptes
  • Dia 2
  • Fondo de marisc, base per a la cocció del arròs
  • Sofregit per arròs negre del senyoret
  • Sofregit per a fideua de rap i calamar
  • Picada verda
  • Execució i tast de les receptes
  • Dia 3
  • Fondos mixtes, base per a la cocció del arròs
  • Sofregit per arròs cremòs de alls tendres, espàrrecs i gamba vermella
  • Sofregit per arròs cremòs de murgoles i guatlla
  • Picada de caps de gamba
  • Picada de fetge de pollastre
  • Execusió i tast de les receptes

Esdeveniments

Menú Workeat

24 de Gener de 2020

Menú Workeat

22 de Gener de 2020

Menú Workeat

21 de Gener de 2020

Menú Workeat (dijous)

23 de Gener de 2020