Skip to content
T. 699 108 844

Taller intensiu d’arrossos i fideus de 3 dies

Inici
Gener 13, 2020 19:30
Final
Gener 15, 2020 22:30
Adreça
Concepte - Artesà de la cuina - Bruguera 224 Calella   Veure mapa
Telèfon
699108844

120,00

7 en estoc

Categoria:

Estat

7 Quantitat disponible

0 S'ha venut

Detalls de l'esdeveniment

Si ets un apassionat dels arrossos, en aquest curs t’ensenyarem totes les varietats d’arrossos que existeixen, quina és la seva classificació i les seves aplicacions culinàries, sempre tenint en compte quin és el mes idoni per a cada cocció.
Treballarem sobre els fondos més indicats per a la cocció del arròs, les picades i els sofregits.

QUÈ INCLOU EL CURS?

  • Receptari i material didàctic
  • Davantal per treballar
  • Maquinaria i utensilis per la elaboració
  • Aigua
  • Entrega de material didáctic

QUÈ CUINAREM?

  • Día 1
  • Fondo fosc d’au, base per la cocció del arròs i els fideus
  • Sofregit per arròs d’ànec, bolets i carxofes
  • Sofregit per fideus a la cassola de conill i costella de porc
  • Picada vermella
  • Execució i tast de les receptes
  • Dia 2
  • Fondo de marisc, base per a la cocció del arròs
  • Sofregit per arròs negre del senyoret
  • Sofregit per a fideua de rap i calamar
  • Picada verda
  • Execució i tast de les receptes
  • Dia 3
  • Fondos mixtes, base per a la cocció del arròs
  • Sofregit per arròs cremòs de alls tendres, espàrrecs i gamba vermella
  • Sofregit per arròs cremòs de murgoles i guatlla
  • Picada de caps de gamba
  • Picada de fetge de pollastre
  • Execusió i tast de les receptes

Esdeveniments