Skip to content
T. 699 108 844

Curs Intensiu de cuina

Inici
Febrer 11, 2020 19:30
Final
Febrer 11, 2020 22:00
Adreça
Concepte - Artesà de la cuina - Bruguera 224 Calella   Veure mapa
Telèfon
699108844

Categoria:

Estat

8 Quantitat disponible

0 S'ha venut

Detalls de l'esdeveniment

Si ets un apassionat de la cuina, en aquest taller t’oferim una especialització temàtica
des-de el primer día.
Cuinarem les receptes més sabroses, perque el teu ventall de gustos, olors i sabors sigui més gran.
Volem fer que la teva vida culinaria, canviï desde el primer dia!!!!

SI VOLS REBRE INFORMACIÓ DE PREU I PLACES DEL CURS DE INICIACIÓ A LA CUINA TRUCANS O POSAT EN CONTACTE AMB NOSALTRES


QUÈ INCLOU EL CURS?

  • Material didáctic
  • Maquinaria i utensilis
  • Aigua
  • Davantal
  • Jaqueta de cuiner individual

QUÈ CUINAREM?

  • Sessió 1 Fondos i Salses mares
  • Fondo fosc d’au
  • Fumet vermell de gambes
  • Demi glace de marisc
  • Sessió 2 Sofregits i base culinaria
  • Sofregit d’arròs de muntanya
  • Sofregit de sèpia per arròs negre
  • Duxel.le de ceba i ceps per a Rissotto
  • Sessió 3 Arrossos
  • Arròs de caldós de muntanya
  • Arròs sec negre de marisc
  • Rissotto de ceps i espàrrecs
  • Sessió 4 Pasta casolana i industrial
  • Pasta casolana farcida de Duxel.le
  • Tagliatelles casolans
  • Carbonara autèntica
  • Sessió 5 Ous de gallinacies i palmipedes
  • Recepta amb ous de Guatlla
  • Recepta amb ous de Gallina
  • Recepta amb ous d’ànec
  • Recepta amb ous d’Oca
  • Sessió 6 Aus gallinacies i palmipedas
  • Picantó a l’ast amb herbes i espècies
  • Ànec rostit a l’estil de l’Empordà
  • Guatlles en escabetx
  • Arròs de colomí
  • Sessió 7 Porc i Conill
  • Costella de porc amb salsa agredolça
  • Xixarrons casolans i marinats al pimentó
  • Royal de conill farcit de trompetas de la mort
  • Filet de porc cuit a la sal amb ximixurri casolà
  • Sessió 8 Bovi – Vedella
  • Costella de vedella cuita al forn amb salsa Rabiot
  • Cap i pota de vedella lleugerament picant
  • Tataki d’unglet de vedella
  • Fricandó de vedella
  • Sessió 9 Ovi – Xai
  • Caldereta de xai
  • Pita de xai casolana amb salsa de iogurt i tomàquet picant
  • Mollejas de xai amb pebrots escalivats
  • Cabrit arrebossat
  • Sessió 10 Conserves
  • Melmelada casolana
  • Peix blau en escabetx
  • Bolets en vinagreta
  • Mantega estil Concepte
  • Guatlles confitades
  • Sessió 11 Peixos
  • Suquet de peix pla
  • Calamar farcit amb bolets i ceba caramelitzada
  • Peix blau en escabetx
  • Amanida de peix
  • Sessió 12 Mariscos
  • Sopa de marisc
  • Boulevant de marisc
  • Arròs de llamantol
  • Cloïses a la marinera amb fesolet de Malgrat de Mar

Esdeveniments