Curs de cuina “Bases culinàries” 125 € CURS DE 5 DIES

Inici
19 d'abril de 2023 19:15
Final
19 d'abril de 2023 22:00

0,00

Categoria:

Estat

Entrades il·limitades

S'ha venut

Detalls de l'esdeveniment

En aquest curs de cuina participatiu us formarem per a que obtingueu una bona base culinària per apendre diferents tècniques de cuina bàsiques per a la elaboració de diferents receptes.
En totes les sessions us farem una explicació teòrica i demostrativa de les receptes que s’elaboraran.
Entre tots els participants es realitzaran les receptes i es degustaran

QUÈ INCLOU EL CURS?

  • Material didáctic
  • Maquinaria i utensilis
  • Aigua
  • Davantal
  • Aigua, cervessa o copa de vi

Activitat a realitzar

  • 15/3 Caldos i cremes de verdures

    Explicació teorica dels fondos, caldos, cremes i salses mares
    Elaboració de fumet de marisc
    Elaboració d’escudella de pollastre
    Elaboració de crema de verdures

  • 22/3 Sofregits i salses mares

    Explicació dels sofregit basics i les seves aplicacions
    Sofregit bàsic
    Sofregit de sèpia fresca
    Salsa de tomàquet casolana
    Elaboració de sofregit tipus Duxel.le

  • 29/3 Arrossos i pastes

    Explicació dels diferents tipus d’arrossos que existeixen i quines són les seves aplicacions
    Explicació teoria de la pasta
    Elaborasió de pasta fresca farcida de Dexul.le
    Elaboració d’arros de marisc amb els caldos del día 15/3 i sofregit del día 22/3

  • 12/4 Carns i aus

    Explicació de les categories i classificació de la carn animam
    Cocció llarga de vedella – Fricando de vedella amb trompetes de la mort
    Cocció llarga de xai – Caldereta de xai amb patates

  • 18/4 Peixos i marisc

    Explicació dels peixos i els mariscos
    Classificació dels peixos i dels mariscos
    Suquet de rap amb patates
    Mandonguilles guisades amb pèsols i sèpia

CONDICIONS

  • Pagament en metàlic el primer día del taller
  • En cas de cancelació amb menys de 48 h no es retornarà l’import de la reserva.
  • Per accedir al taller s’ha de fer prèvia reserva
  • En cas de voler realitzar un regal, poseu-vos en caontacte a info@artesadelacuina.com
  • El preu inclou receptari i material didáctic
  • El preu inclou sopar i una consumició (1 cervesa o una copa de vi blanc o negre)