Curs de cuina “Bases culinàries” 125 € CURS DE 5 DIES

Detalls de l'esdeveniment

En aquest curs de cuina participatiu us formarem per a que obtingueu una bona base culinària per apendre diferents tècniques de cuina bàsiques per a la elaboració de diferents receptes.
En totes les sessions us farem una explicació teòrica i demostrativa de les receptes que s’elaboraran.
Entre tots els participants es realitzaran les receptes i es degustaran

QUÈ INCLOU EL CURS?

• Material didáctic
• Maquinaria i utensilis
• Aigua
• Davantal
• Aigua, cervessa o copa de vi

Activitat a realitzar

• 15/3 Caldos i cremes de verdures

  Explicació teorica dels fondos, caldos, cremes i salses mares
  Elaboració de fumet de marisc
  Elaboració d’escudella de pollastre
  Elaboració de crema de verdures

• 22/3 Sofregits i salses mares

  Explicació dels sofregit basics i les seves aplicacions
  Sofregit bàsic
  Sofregit de sèpia fresca
  Salsa de tomàquet casolana
  Elaboració de sofregit tipus Duxel.le

• 29/3 Arrossos i pastes

  Explicació dels diferents tipus d’arrossos que existeixen i quines són les seves aplicacions
  Explicació teoria de la pasta
  Elaborasió de pasta fresca farcida de Dexul.le
  Elaboració d’arros de marisc amb els caldos del día 15/3 i sofregit del día 22/3

• 12/4 Carns i aus

  Explicació de les categories i classificació de la carn animam
  Cocció llarga de vedella – Fricando de vedella amb trompetes de la mort
  Cocció llarga de xai – Caldereta de xai amb patates

• 18/4 Peixos i marisc

  Explicació dels peixos i els mariscos
  Classificació dels peixos i dels mariscos
  Suquet de rap amb patates
  Mandonguilles guisades amb pèsols i sèpia

CONDICIONS

• Pagament en metàlic el primer día del taller
• En cas de cancelació amb menys de 48 h no es retornarà l’import de la reserva.
• Per accedir al taller s’ha de fer prèvia reserva
• En cas de voler realitzar un regal, poseu-vos en caontacte a info@artesadelacuina.com
• El preu inclou receptari i material didáctic
• El preu inclou sopar i una consumició (1 cervesa o una copa de vi blanc o negre)