Skip to content
T. 699 108 844

duracio

DURACIÓ DEL CURS
10 sessions de 3 h

chef

QUÈ CUINAREM?
Salses bàsiques de la cuina catalana.

- La picada
- All i oli
- Sofregit / Samfaina
- Romesco
- Anxovada
- Almadroc

RECETA

QUÈ INCLOU EL CURS?

- Receptari i material didàctic
- Cata dels productes cuinats
- Davantal per a treballar
- Copa de vi
- Certificat d’assistència

CURS DE CUINA CATALANA

DESCRIPCIÓ DEL CURS

A Catalunya, com en moltes altres regions, tenim un idioma, unes costums i una cuina pròpia. Una cuina basada en producte i elaboracions senzilles. Caracteritzada per la temporalitat i la ubicació. La gastronomia a Catalunya forma part de la dieta mediterrània inclou una gran varietat de productes del mar, de la muntanya i del hort. A més la cuina catalana ha sigut representada per Xefs de renom per tot al món. Aquest curs va dirigit a totes aquelles persones que volen conèixer les arrels de la cuina catalana. Es realitzaran les receptes més representatives repartides per zones geogràfiques.

L’objectiu del curs es poder interioritzar les receptes per poder ser utilitzades en el dia a dia de l’ alumne.
Al final de cada sessió l’alumne podrà degustar les elaboracions a l’aula maridant amb una copa de vi.
Cada alumne realitzarà les seves pròpies receptes i rebrà material didàctic.

PLATS

Sopes bàsiques de la cuina catalana
- Escudella i carn d’olla
- Sopa de marisc

Entrants de la cuina catalana
- Arròs a la cassola
- Canelons de 3 carns
- Bunyols de bacallà
- Cargols a la llauna
- Ous farcits
- Truita de fesols de santa Pau i tòfona de la Garrotxa
- Coca de recapte
- Brandada de bacallà
- Empedrat
- Esqueixada de bacallà
- Trinxat de la Cerdanya (patata i col amb rosta)
- Cigrons amb tripa de bacallà
- Pèsols a la Catalana

Plats principals de carn i peix típics de la cuina catalana
- Vedella amb bolets
- Fricandó
- Mandonguilles amb sèpia i pèsols
- Bacallà a la llauna
- Pollastre amb escamarlans
- Cap i pota de vedella amb cigrons
- Galtes de porc rostides
- Perdiu a la col
- Suquet de peix
- Lluç amb salsa verda

Postres típics de la cuina catalana
- Menjar blanc
- Crema catalana
- Flam
- Braç de gitano

FORMULARI INSCRIPCIÓ CURS

SI estás interessat en fer aquest curs, omplena el següent formulari i ens posarem en contacte amb tu al més aviat possible per confirmar-te la plaça.

CURSOS