Skip to content
T. 699 108 844

duracio

DURACIÓ DEL CURS
3 h i 30 minuts

chef

QUÈ CUINAREM?
Filetejarem el bacallà sencer i aprofitarem totes les seves parts. Amb el cap i les espines realitzarem un caldo curt.

- Suquet de bacallà
- Esqueixada de bacallà
- Bunyols de bacallà
- Cocotxes de bacallà a la basca
- Bacallà a la catalana

RECETA

QUÈ INCLOU EL CURS?

- Material didàctic i receptari.
- Tast dels productes elaborats
- Material i maquinaria per la elaboració
- Copa de vi
- Davantal per treballar
- Diploma d’assistència

TALLER DE BACALLÀ SKREY

DESCRIPCIÓ DEL CURS

La historia del bacallà Skrei es una de les mes fascinants de la gastronomia mundial. Aquest bacallà nòmada, realitza una migració des de les fredes aigües del mar de Barents, Noruega, a les illes Lofoten, a les que es dirigeix per descovar.

Per preparar-se per la migració, necessita acumular greix, ja que te que nadar per les aigües congelades del Àrtic. Això fa que el bacallà tingui unes característiques organolèptiques especials, un sabor més intens i una carn mes sucosa.

L’anomenen el millor bacallà del món.

FORMULARI INSCRIPCIÓ CURS

SI estás interessat en fer aquest curs, omplena el següent formulari i ens posarem en contacte amb tu al més aviat possible per confirmar-te la plaça.

CURSOS